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净媒网告诉你什么样的水适合泡茶

2019-03-25  高明芬  净媒网

茶道是一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。对于很多喜欢喝茶的人来说,沏茶也是非常有讲究的,上好的茶叶自然是必备品,但如果没有搭配上合适的水,再好的茶叶也发挥不出它的特点。

陆羽在《茶经》中写道:“其水,用天水上,江水中,井水下。”天水当然就是最上乘的,指的是雪水、露水等。地水指的是山泉水,按照土质的不同还分为土质、沙质、泥质等。沙质是最好的,沙子有过滤的作用。
但是随着现代社会的快速发展,我们的水源日益遭到破坏,大部分自然水已经无法达到饮用的标准,因此取用天地之水泡茶对于城市中人已经不太可能,由此在选水的时候很多的人都会进入误区。

误区一:矿泉水
很多人认为泡茶无法取到山泉之水,可以用超市售卖的桶装矿泉水代替,其实这是个很大的误区,首先泡茶之水不宜放置过久,矿泉水的生产运输售卖本身就需要一定的时间,而且按照国家规定,要几项物质含量达到标准才可称为矿泉水,因此水中矿物质的增加,影响水质本身的口感。

误区二:蒸馏水
蒸馏水是人工制造出的纯水,水质绝对纯正,但在制造过程中水中大量的空气散失,失去了空气的水,不能造成茶叶在茶壶中跳跃的现象,水色暗沉,也失去了茶叶应有的香味。对茶汤表现毫无增加作用,再加上蒸馏水的成本高,以蒸馏水泡茶的人并不多。

误区三:自来水
家家户户使用方便的水源莫过于自来水。但由于自来水经过多道处理工序,水中含有大量的漂白粉、氯、钙、镁等物质,是地道的硬水,几乎和泡茶用水的标准背道而驰。如果自来水水质较差的话甚至泡出的茶水也会有漂白粉味道,那几千块买的高档茶叶岂不糟蹋了!

科学家们认为最好使用纯净水来泡茶,即不含杂质且口感清醇的水。现代有研究说自然界中的水只有雨水、雪水为至纯之水,而用其泡茶确实能令汤色清明,味道清香。
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